|
Sinterklaas: Amandelspijs 2
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Zie bereiding
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng voor 250 gr amandelspijs 100 gr ongezouten amandelen met
ruim water aan de kook en giet ze daarna af.
Schenk zoveel koud water over de amandelen dat ze onder staan
en wrijf er onder water de velletjes af.
Dep de amandelen droog en maal ze fijn, liefst in een notenmo-
lentje (bij gebruik van een foodprocessor hebben noten snel de
neiging om taai en bitter te worden).
Roer er 100 gr poedersuiker door en maal nog een keer.
Meng 1/2 losgeklopt ei met 1 theelepel vers geraspte citroen-
schil en spatel het amandelmengsel erdoor.
Kneed het verder met de hand tot een samenhangende massa en
breng het op smaak met een paar druppels citroensap.
Wikkel de spijs in plasticfolie en leg hem minstens 1 week
koel weg. Zo wordt de spijs stevig genoeg om te verwerken.
|
|
|